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一家三口番茄牛腩：不用炒糖色也浓郁

一家三口做番茄牛腩，最容易踩的坑不是火候，而是把番茄一股脑倒进锅里。酸味会压住牛肉香，汤也不够厚。我反复做过十多次，发现先把一半番茄炒到出沙，另一半后放，味道更亮，牛腩也不容易发柴。全程不用炒糖色，厨房新手照着做也稳。